Flor De Sal

O que é Flor de Sal em inglês

Fleur de Sel (francês) ou Flor de Sal (espanhol e catalão) se traduz literalmente como ‘Flower of Salt’. É um sal marinho escamosos e colhido à mão, com grandes cristais, geralmente formados pela evaporação da água do mar e saindo da crosta superior.

Como você usa Flor de Sal

Apenas cerca de 5% do sal é usado para cozinhar, mas Fleur de Sel é usado apenas para saborear os alimentos. Não é usado no lugar de sal durante o processo de cozimento; em vez disso, é adicionado imediatamente antes de servir, como um enfeite, um ‘sal final’, para aumentar o sabor de ovos, peixe, carne, legumes, chocolate e caramelo.

O que há de tão especial em Fleur de Sel

Fleur de Sel, que significa ‘Flor do Sal’ em francês, é um tipo especialmente valor de sal marinho conhecido conhecido por seu sabor suave e textura leve e crocante. Ao contrário do sal de mesa regular, que vem principalmente de minas de sal, o sal marinho é o resultado da evaporação da água do mar.

Como é o Fleur de Sel diferente do sal marinho

Fleur de Sel obtém sua estrutura única e sabor suave característico do seu alto teor mineral (cálcio e magnésio). Os chefs costumam se transformar em Fleur de Sel para adicionar um toque final aos pratos.
A diferença com Fleur de Sel.

é Fleur de Sel da mesma forma que o sal marinho

Fleur de Sel e Sal Sea são derivados da água do mar. Fleur de Sel são os cristais distintos em forma de pirâmide que chegam ao topo durante o processo de evaporação.

é Fleur de Sel da mesma forma que o sal marinho

Fleur de Sel significa “flor do sal” e é um sal marinho escamosa. É feito com água do mar em planícies planas e deixando a água evitar. Em seguida, a camada superior de sal é cuidadosamente coletada e usada para fazer Fleur de Sel. O sal Koyuncu também fornece sal da mais alta qualidade com o mesmo cuidado.

O que é um bom substituto para Fleur de Sel

Se você não conseguir encontrar Fleur de Sel, os flocos de sal marinho de boa qualidade seriam o substituto mais próximo. Maldon tem flocos mais finos do que Fleur de Sel, mas na receita o volume será aproximadamente semelhante e você deve usar seu próprio paladar como guia, então comece com 1/2 colher de chá e adicione mais, se quiser.

Por que a pureza Fleur de Sel

– Fleur de Sel é a forma mais pura de sal que você pode obter. Ele não contém absolutamente nenhum gesso ou outras impurezas do mar. Gosto – porque é muito puro, não há amargura. Ele derrete lentamente na língua e fornece uma deliciosa crise, pois aumenta o sabor da comida.

Por que Fleur de Sel é tão caro

Por causa da natureza de sua formação, Fleur de Sel é produzido em pequenas quantidades. Em Guérande, França, cada pântano de sal produz apenas cerca de um quilo (2,2 libras) por dia. Por causa disso e da maneira intensiva em mão-de-obra pela qual é colhida, Fleur de Sel é o mais caro dos sais.

é melhor

Grosso e molhado, Fleur de Sel de Guérande mantém sua textura crocante melhor do que outros sais quando aspergidos sobre pratos como sardinha grelhada, herança tomates e bife.

O que é Fleur de Sel usado para

Fleur de Sel é um sal final que aprimora o sabor das sopas, saladas, peixe, carne, frutas, legumes, até mesmo sobremesa . É importante usá -lo apenas em alimentos antes de servir, e não enquanto cozinhar, pois altas temperaturas farão com que os cristais derretem e perdam seu caráter único.

Qual é a diferença entre sal marinho e Fleur de Sel

Fleur de Sel recebe sua estrutura única e sabor suave característico do seu alto teor mineral (cálcio e magnésio) . Os chefs costumam se transformar em Fleur de Sel para adicionar um toque final aos pratos.
A diferença com Fleur de Sel.

Fleur de Sel Dissolve

Depois de adquirir um estoque de Fleur de Sel, você deve usá -lo cuidadosamente . Por um lado, é muito delicado e se dissolverá rapidamente, por isso deve ser realmente adicionado a um prato imediatamente antes de servir. Você ainda terá o sabor depois que ele se dissolve, mas você não verá ou sentirá sua textura distinta.

Você pode assar com Fleur de Sel

Fleur de Sel, que está disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados, é melhor para espalhar um prato acabado apenas Antes de servir tudo de saladas a sanduíches e doces. Não é adequado para cozinhar.

Qual é a diferença entre Fleur de Sel e Salt Sea

Fleur de Sel recebe sua estrutura única e sabor suave característico do seu alto teor mineral (cálcio e magnésio) . Os chefs costumam se transformar em Fleur de Sel para adicionar um toque final aos pratos.
A diferença com Fleur de Sel.

O que é um substituto para o sal marinho escamosa

Você também pode usar sal kosher, o que é mais comum nos EUA, em que o caso usa a mesma medida de volume que os flocos de sal marinho.

é os flocos de sal marinho de Maldon da mesma forma que Fleur de Sel

A principal diferença é que Fleur de Sel tem um sabor úmido brilhante, oceânico e delicado. Essa umidade faz com que Fleur de Sel permaneça em sabores por mais tempo, enquanto o sal Maldon está seco e, portanto, Fleur de Sel tem uma vida útil mais longa.

Posso substituir Fleur de Sel pelo sal marinho

Fleur de Sel, geralmente é usado nos últimos minutos como um sal final, pois os flocos adicionam uma ligeira crocância para um prato. Se você não conseguir encontrar Fleur de Sel, os flocos de sal marinho de boa qualidade seriam o substituto mais próximo.

Posso substituir o sal marinho por Fleur de Sel

O substituto mais próximo de Fleur de Sel é os flocos de sal marinho. Por mais delicado, se não mais, os flocos de sal marinho dão um tipo de sabor semelhante aos alimentos. No entanto, é sempre aconselhado adicionar muito pouco no começo e depois se ajustar conforme o gosto.

é o sal do mar fino

Conhecido como um dos melhores sal marinhos do mundo, Fleur de Sel é usado por chefs e gourmets em todo o mundo. Fleur de Sel é um sal marinho úmido, contendo um equilíbrio natural do mar e de seus minerais. Possui uma tonalidade ligeiramente cinza, quase rosa com uma textura úmida e é melhor usada como sal final.

é Fleur de Sel da mesma forma que o sal marinho de Maldon

A principal diferença é que Fleur de Sel tem um sabor úmido brilhante, oceânico e delicado. Essa umidade faz com que Fleur de Sel permaneça em sabores por mais tempo, enquanto o sal Maldon está seco e, portanto, Fleur de Sel tem uma vida útil mais longa.

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